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卤猪肚

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪肚1个
  • 卤水汁300ml 冰糖25g 大料包1个 料酒15ml 姜片2片

卤猪肚描述：第一次自己动手洗猪肚，照着网上的介绍，用干面粉揉搓，再用盐揉搓。用了卤水汁非常简单的做法，但是真的好吃！

健脾胃午餐卤补肾

卤猪肚制作步骤

  • 我是先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉洗净

  • 接着翻回来，用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净

  • 把猪肚放入锅中，加料酒、姜片焯水

  • 看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉

  • 主要的调味料，卤水汁

  • 按照水与卤水汁：的比例，我用了ML的卤水汁和ML的水，倒入电压力锅中

  • 放入猪肚

  • 准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里

  • 把大料包放入

  • 再加点冰糖

  • 开始煮，我定时半小时

  • 时间到，不要马上捞出，我是浸泡了一晚上

  • 捞出沥干汤汁，切成片或者条即可

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