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山药猪肚煲

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 猪肚2个 山药1000g
  • 盐适量 老姜适量 面粉适量

山药猪肚煲描述：众所周知，猪肚好吃且营养丰富，许多人却为如何将猪肚上的异味清除，粘液去尽而费尽心思。其实清洗猪肚也有简单好用的方法。
买回来的猪肚用清水冲洗一下，然后把猪肚内面翻出来，加入盐，醋，淀粉混合一起，抓揉，再用流水冲洗干净，多洗几遍，异味与粘液就清除干净了。

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山药猪肚煲制作步骤

  • 把买回来的新鲜猪肚放入一个大的盆里

  • 放入面粉

  • 用力揉搓

  • 然后用清水冲洗干净，这个过程重复两遍

  • 清洗干净的猪肚沥干水份

  • 放锅里，加水，放入生姜，料酒大火煮开

  • 打去浮沫

  • 捞出清洗干净

  • 切成小长条

  • 把切好的肚条放进砂锅里

  • 山药洗净

  • 切块放入淡盐水中

  • 待猪肚炖至成熟时，放入山药继续炖至软烂，放入盐调味就可以了。

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