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胡椒猪肚鸡

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 鸡1只 猪肚1个
  • 白胡椒粒10g 胡椒粉适量 盐适量 料酒适量 葱姜适量 枸杞子适量 红枣10粒 桂圆肉适量 淮山适量

胡椒猪肚鸡描述：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。

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胡椒猪肚鸡制作步骤

  • 白胡椒粒g

  • 红枣粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量

  • 鸡一只，剪去头脚

  • 猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净

  • 葱打结，姜切片

  • 把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。

  • 置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。

  • 大火烧开分钟，转小火煲-3小时。

  • 把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。

  • 猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开分钟，用盐调味。

  • 吃的时候撒上一点胡椒粉。

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