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猪肉韭菜馅饼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪肉150g 生面团300g
  • 鸡精适量 蚝油适量 十三香适量 精盐适量 香油适量 植物油适量 姜适量 大葱适量 韭菜适量

猪肉韭菜馅饼描述：第一次用平底锅煎馅饼，火候掌握不好呢。面团用的是前两天包饺子剩下的，做起来很省时间。
做这个馅饼，还能练习一下包包子呢，我发现包小包子挺顺手的，一包大包子，我就手忙脚乱，捏褶子乱七八糟的。
这个馅饼皮有些嚼头，因为用的是死面团。下次再做馅饼，就用半发面团做，会比较软。

早餐煎面食饼

猪肉韭菜馅饼制作步骤

  • 准备生面团，和好后盖保鲜膜醒发一下。

  • 准备洗净的韭菜、猪肉、葱、姜。

  • 猪肉切小块，剁成肉馅儿，葱姜切碎末，和猪肉一起剁一下。

  • 把韭菜切碎，和猪肉馅儿混合。

  • 放入适量香油、十三香、蚝油、鸡精拌匀后，再放入盐，拌匀。

  • 多搅拌一会儿儿，肉馅儿上劲儿为止。

  • 醒好的面团不用再揉，直接搓长条，分割成若干份儿。

  • 按扁、擀成大饺子皮。

  • 放入适量馅料。

  • 捏成包子状，收口处捏紧。

  • 轻轻按扁。

  • 依次做好所有饼坯。

  • 平底锅内放入油，小火加热，放入饼坯。

  • 小火慢煎，两面煎成金黄色。

  • 淋入少许水。

  • 盖上盖子，焖一会儿。

  • 水分收干即可出锅。

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