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猪肉肉松

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪后腿肉500g
  • 鸡精1勺 白胡椒粉适量 老抽1勺 生抽2勺 食用油2勺 白糖1勺 盐1.5勺 八角1粒 姜2片 葱2段

猪肉肉松描述：肉松，一般是将猪肉、鱼肉、鸡肉等去水份后，撕成短小细丝，腌入味，炒制而成。因其一般制作成细丝或者粉末，更适合儿童食用，佐粥，下饭均适用。
肉松是亚洲常见的小吃，在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
这肉松，是qq童鞋布置给双双的作业，这里也算是完成作业了哈！
还欠qq个麻花，哪天才能完成呢？
肉松可以用普通的炒锅来做，不过，事先要将肉撕成一条一条，然后加入调味料，小火煸炒。
煸炒的过程，不能离开，小火，否则糊锅就浪费了。
用面包机来做，则省去了守在锅边煸炒的过程，火候掌握也变得简单，果酱程序1-2个即可。
用面包机来做，时间要久些，一个果酱程序为1小时20分钟，仅供参考。

小吃零食面包机鲜香

猪肉肉松制作步骤

  • 猪肉去筋膜，切块，洗净。

  • 将肉放入锅内，放葱、姜、八角、料酒。

  • 将肉煮分钟。

  • 将肉取出，晾凉，用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打碎。

  • 将肉丝放入面包机内，如果有筋膜这个时候可以用手撕撕。

  • 倒入约大勺食用油。

  • 放入约茶匙的盐。

  • 放入白糖一勺。

  • 倒入约两勺生抽，提鲜味。

  • 勺老抽上色。

  • 放入鸡精半茶匙。

  • 研磨放入适量白胡椒粉。

  • 将其搅拌均匀。

  • 开启面包机果酱功能，此图为工作完一个果酱程序。

  • 放入适量白芝麻。

  • 继续开启第二个果酱程序。工作到上色和干湿度满意即可提前关机，出炉。(面包机火力不同，时间会有差异，自己根据自己的机器斟酌)晾凉后，立即装入袋中或者瓶中，防止风干。

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