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金丝猪肉松

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 猪瘦肉500g
  • 白芝麻 20g 咖喱粉半茶勺 五香粉1茶勺 色拉油1汤匙 蚝油1汤匙 生抽2汤匙 糖2茶勺 盐1茶勺 料酒适量 姜适量 葱适量

金丝猪肉松描述：以前从不敢想，肉松这种东东竟然也可以自家出品？？？想想——要把一大块瘦肉变成这样松松散散、丝丝缕缕的状态，得是多大的一个工程啊，岂是咱这家庭小作坊能轻易出品的？
　　但现在，有台面包机，在家做安全美味的肉松——那都不叫个事儿！而且还出乎意料的简单！
　　在做这款肉松调料中我加入了少量的咖喱粉，做好的肉松颜色金黄，香酥鲜美，用来配白粥，超级美味！
我家老公给它取了个名字，叫“白粥伴侣”。

小吃烘焙面包机

金丝猪肉松制作步骤

  • 猪瘦肉洗净，切成块状

  • 冷水下锅汆烫后捞出，水倒掉

  • 锅中添加清水，放入肉块，加入葱段、姜片和料酒，煮开后，小火煮分钟

  • 将煮好的肉块捞出，沥干，晾凉

  • 全部擀压成近似片状

  • 装入保鲜袋，用擀面杖来回擀压

  • 将盐、糖、生抽、蚝油、色拉油、鸡粉一起放入碗中，搅拌均匀；五香粉和咖喱粉另外放在一起

  • 将处理过的肉片放入面包机中，选择菜单“翻炒”功能，定时分钟，启动，先将肉片搅散

  • 然后将拌好的调料汁加入，再用“翻炒”功能分钟，之后肉松已经比较松散了

  • 第三次使用“翻炒”功能~30分钟（要视肉松的成熟程度灵活掌握），同时加入五香粉和咖喱粉

  • 在最后的分钟里加入白芝麻

  • 金丝猪肉松制作完成了，晾凉后放入密封罐储存。

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