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酸菜粉条猪肉包子

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 小麦面粉500g
  • 味精适量 精盐适量 五香粉适量 酱油适量 猪油适量 豆油适量 酵母适量 温水适量 猪肉适量 粉条适量 酸菜适量

酸菜粉条猪肉包子描述：提起酸菜就会想到东北，也正如提起东北就会想到酸菜一样。在外地人眼里，酸菜成了我们东北人餐桌的主角，成了东北饮食文化的代表。其实现在我们已经很少吃酸菜了，但是酸菜还是我们难以割舍的情怀，时不时还是会想吃上这么一口，做做酸菜炖粉条、酸菜炖猪肉、、、《舌尖2》触动了我怀念家乡美食的心弦，我就忙里偷闲，做了这个《酸菜粉条猪肉包子》，不禁想起小时候放学回家，妈妈做了好几大锅的酸菜包子，我们一家人在院子里围着小桌，就着小葱蘸酱大口吃包子的情景、、、虽然时空变幻，但是情不变，美食的味道亦不变！

东北菜包子早餐舌尖蒸

酸菜粉条猪肉包子制作步骤

  • 将酵母溶于温水中（大概多度），将其倒入面粉中，将面粉搅成面穗。

  • 和成光滑的面团。

  • 盖上盖，放于温暖处发酵。

  • 粉条煮熟，捞出控水。

  • 将粉条剁碎。

  • 将酸菜剁碎放入盆中。

  • 放入绞好的肉馅。

  • 放入豆油和少量猪油（这使馅料更香）。

  • 放入酱油。

  • 放入五香粉。

  • 放入精盐。

  • 放入味精。

  • 搅拌均匀。

  • 面团发酵至倍大。

  • 将面团取出，不断揉制。

  • 将揉好的面团搓长条，切成面剂子。

  • 每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

  • 包入酸菜粉条猪肉馅。

  • 包成包子，我们东北的包子有如图这种长的，还有正常的圆包子，包成什么样取决于您的喜好。

  • 包好的包子冷水放入蒸锅上，盖上盖，发酵多分钟。

  • 发酵多分钟后，开始蒸，蒸分钟后，关火，焖分钟再开盖，取出晾凉即可食用。

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