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秘制猪肉脯

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪腿肉500g
  • 生抽2汤勺 蚝油1汤勺 料酒1汤勺 白胡椒粉少量 盐少量 糖1汤勺 蜂蜜适量 油适量

秘制猪肉脯描述：对于每一个嗜肉一族的吃货来说，猪肉脯应该是个不可错过的绝佳零食，在深夜追剧、闲来无事嘴馋之时，总会想到要是有一块猪肉脯吃那该多好的念头。现在外面早已开始流行现烤现卖的散装猪肉脯，看到店员拿着个大夹子夹着一块块油光噌亮的猪肉在火上翻来翻去，滋滋滋的香味直扑而来。
不过，偷偷的告诉你个小秘密，据说外面现烤的猪肉脯也不是非常安全，价格也不菲。这时候，广大吃货就可以行动起来了，一台烤箱，一块猪肉，一瓶蜂蜜，各种调味料，滋滋滋，猪肉脯诞生啦。剁猪肉，拌调料，擀成片，烤一烤，刷蜂蜜，让人流口水的猪肉脯出炉啦~

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秘制猪肉脯制作步骤

  • 准备一块猪腿肉洗净，猪里脊也可以

  • 将猪肉剁成肉馅，手工哦，我切了好久，将盐、糖、白胡椒粉加入其中拌匀，盐少放些，后面还会加生抽和蚝油

  • 加入蚝油、料酒、生抽拌匀，用筷子将肉馅朝一个方向搅拌分钟左右，知道肉馅产生筋度，腌制半小时左右

  • 准备锡纸，在表面涂上一层油，防止粘底

  • 将腌制好的肉放在锡纸上压平

  • 在上面铺上保鲜膜用擀面杖擀成-3毫米左右的薄片，撕去保鲜膜放入烤箱，度左右，烤分钟

  • 15分钟后，取出将烤盘中的汁水倒出，在正反两面刷上蜂蜜，翻个面让刚才在下面的面朝上，再烤分钟

  • 再分钟，再次取出按实际情况调节，如果没有烤透再刷上一层蜂蜜再烤几分钟

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