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莲藕猪肉水煎包

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 酵母1小勺 猪肉200g 莲藕1个 奶粉1大勺 低筋面粉40g 高筋面粉160g
  • 耗油适量 淀粉1大勺 生抽适量 料酒适量 糖3小勺 盐3小勺 油适量

莲藕猪肉水煎包描述：很久没有包包子了，自从之前尝试过一次水煎包后，我和老公就爱上了那种三面柔软、一面焦脆的口感。
本来是想做香葱猪肉馅的，但是物美居然没有卖香葱，所以干脆买了莲藕回来。最后的效果出乎意外的美味呢，莲藕的香糯，肉馅的饱满，让人吃完一个还想再来一个~

体力劳动者咸煎煎锅

莲藕猪肉水煎包制作步骤

  • 1小勺酵母兑入半碗度左右的温水。

  • 面粉、奶粉、小勺盐、小勺糖混合均匀。

  • 将酵母水倒入面粉中

  • 用筷子搅拌后再用手揉面。

  • 和成柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵。

  • 将猪肉剁成肉馅。

  • 将莲藕洗干净、削皮，用多功能刨磨成茸。但是这时候的莲藕蓉水分很大，所以可以用筛面的筛子将水挤压出来，干一点比较好。

  • 将猪肉和莲藕馅放在同一个碗里，倒入大勺油、大勺料酒、大勺生抽、大勺耗油、小勺盐、小勺糖、大勺淀粉

  • 将肉馅搅拌上劲。

  • 面团大概要发酵-2个小时。为了快速发面，我干脆将烤箱设定度预热了分钟后关掉，将面团放在烤箱里发酵。当面团变成原有体积的倍大就可以了。

  • 在案板上撒面粉，把面团揉一会儿排气，然后将面团分成小剂子。

  • 用手掌将剂子压扁，拿擀面杖擀成面皮。我和的面团比较柔软，可以擀得比较薄。

  • 面皮擀好后，包入一大团肉馅

  • 捏出褶子包成包子~

  • 平底锅烧热后，刷上一层油。将包子码在锅里，中火煎-5分钟。

  • 盛半碗水，倒入平底锅里，水没过包子/3即可。撒上少许黑芝麻，盖上锅盖大火煮分钟左右。

  • 待锅里的水煮干后，包子就煎好了。由于吸了水，包子的体积变得比原来大哦，所以一开始码包子的时候别排的太满，要留出空隙的。

  • 看，包子的底是香脆的焦黄色哟。但是面上还是很柔软。

  • 咬开一个看看，皮薄馅大哟！莲藕猪肉馅香糯可口，粘粘的，很好吃！

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