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猪肉豆腐卷

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪肉馅259g 豆腐皮2张
  • 酱油适量 白胡椒粉适量 鸡精适量 料酒适量 香油适量 豆瓣酱适量 五香粉适量 盐适量 糖适量 姜末适量 葱末适量 盐适量 水淀粉适量

猪肉豆腐卷描述：这个肉卷应该是东北的做法，收藏了很久了，一直也没得空做，虽然我不是东北人，但却非常喜欢这个肉卷，植物蛋白和动物蛋白的完美结合，既美味又有营养还很养眼，做起来不是很难，但是美中不足的是熏制不到位，因为是初次做，烟熏火燎的没敢用太长时间，所以起名字的时候还是没敢用熏得字眼，就叫它猪肉豆腐卷吧，味道还是不错的哦。

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猪肉豆腐卷制作步骤

  • 肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅一会。

  • 生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。

  • 放置分钟入味。

  • 将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。

  • 卷起。

  • 蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡，将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸分钟。

  • 另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

  • 把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。

  • 盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

  • 成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。

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