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解密舌尖2之炸猪排

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪瘦肉300g
  • 鸡蛋1个 盐适量 黑胡椒适量 面粉适量 面包糠适量

解密舌尖2之炸猪排描述：舌尖2之”相逢“那集里出现的经典炸猪排，炸猪排对于我家并不陌生，平日里除了猪排，还有牛排，鸡排，鱼排，制作方法大同小异。舌尖2里介绍上海的炸猪排配辣酱油，可在我家，小丫头却喜欢蘸番茄沙司，老公喜欢甜辣酱，呵呵，只要对自己口味，那就是最好的，不是吗？

炸西餐午餐

解密舌尖2之炸猪排制作步骤

  • 食材：猪瘦肉、鸡蛋、面粉、面包渣。

  • 猪肉切成厚度大约厘米的厚片。

  • 用刀背轻轻砸松砸薄。

  • 砸好的肉排撒上少许食盐、黑胡椒碎腌渍十分钟。

  • 准备好辅料：鸡蛋打散、面粉、面包糠分别放入盘中。

  • 取一片腌渍好的肉排，均匀的蘸上一层干面粉。

  • 裹上一层打散的蛋液。

  • 最后沾满一层面包糠，轻轻用手压实。

  • 所有肉排依次做好。

  • 苏泊尔火红点代无油烟炒锅中放入少食用油。

  • 苏泊尔火红点代无油烟炒锅锅底火红点变成实心红色，说明温度达到最佳烹饪温度℃左右，也就是咱平常所说的成热，放入站好面包糠的猪排。

  • 保持油温成热，炸至猪排颜色金黄色捞出。

  • 炸至金黄色的猪排捞出控油。

  • 把控油后的猪排切成条状，放入盘内即可。

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