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香菇牛肉烧麦

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 糯米200g 饺子皮15张 胡萝卜1只 牛肉200g 香菇5只
  • 蚝油适量 黑胡椒少许 芝麻油少许 姜末少许 葱末少许 糖适量 老抽少许 盐少许 水适量

香菇牛肉烧麦描述：烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

单身小吃早餐电饭煲聚会蒸菜面食

香菇牛肉烧麦制作步骤

  • 糯米先用清水浸泡-4小时以上，然后加入适量清水，煮成糯米饭，待用

  • 牛肉放在水中浸泡掉血水

  • 烧一锅水，牛肉焯水，然后放入冷水中浸泡后捞起

  • 牛肉、胡萝卜、香菇，都切成小丁，当然你也可以用料理机把牛肉绞成肉泥，葱、姜切末

  • 锅烧热，放少许油，葱姜倒入锅中爆香

  • 然后把牛肉倒入锅中，翻炒，盛起来待用

  • 锅中放入适量油、香菇、胡萝卜一起下锅煸炒

  • 把之前炒好的牛肉倒进去，一起翻炒

  • 加入老抽、盐、糖、黑胡椒、蚝油、芝麻油之后翻拌均匀即可出锅

  • 之后把煮好的糯米饭拌入牛肉馅儿料中，可以尝一下味道，再适量添加调味料

  • 在操作台上撒适量干面粉，用擀面杖把饺子皮的边缘擀薄，擀成荷叶边形状

  • 抖去多余的面粉，放上馅儿料，然后用虎口在烧麦顶部捏紧

  • 之后把边缘用手整理一下，往下翻，做出花朵形

  • 依次完成所有烧麦

  • 蒸笼中要垫湿纱布防粘哦

  • 蒸锅中放入水，烧开之后放入蒸笼，盖上盖子后中火蒸-15分钟左右，然后关火，不要急着拿出来，闷上-10分钟左右，再拿出来

  • 出锅啦～～～

  • 皮薄馅儿多～一口一个、很满足哦

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