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五香牛肉粽

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 糯米2000g 五香卤牛肉500g
  • 粽叶适量 盐2g 生抽15g 老抽5g 黑胡椒粉5g

五香牛肉粽描述：又是一年端午到，草儿照例要准备很多粽子。每年都包粽子，包的多了，总要想心事包出各种口味和馅料的粽子。想到小伙子的最爱，牛肉当仁不让的成为我家粽子的主角。担心新鲜牛肉自己处理不好，会影响口感，就用路熟的五香牛肉来包粽子了。

下午茶端午节粽子

五香牛肉粽制作步骤

  • 准备好糯米，洗净后沥干水分备用。

  • 干粽叶冲洗干净，入开水锅中煮至回软散发出香味儿。

  • 在流水下清洗干净。

  • 修剪掉叶柄和尾部。

  • 粗棉线剪成数段备用。

  • 糯米放入盆中，加入盐，生抽、老抽、黑胡椒粉拌匀，加盖，静置分钟。

  • 五香牛肉切成小块。

  • 取两张粽叶折成漏斗状。装入汤匙糯米。

  • 用竹筷轻轻将糯米捅到底部，底部尖尖角处手感紧实。

  • 放入五香牛肉块。

  • 再加一汤匙糯米，压实。

  • 粽叶长的一段向内向下盖住糯米。

  • 粽叶向左向左上部折回。

  • 压紧粽叶尾部，用棉线紧紧捆扎结实。

  • 包好的粽子放入大锅中，加入清水，盖住粽子。大火煮开，中小火慢慢熬煮分钟，至粽子内部熟透。

  • 煮熟的粽子可以即食，也可以用冷水浸泡保存数天。

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