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牛肉揪片子汤饭

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 土豆1个 胡萝卜半根 西红柿1个 牛肉100g 面粉400g
  • 蒜苗适量 陈醋适量 大蒜适量 油泼辣子适量 生菜适量 胡椒粒适量 盐适量 油适量

牛肉揪片子汤饭描述：刚看到可可说汤饭还以为是汤泡饭呢，认真学习后才知道原来这“饭”是用面粉做的揪片子！汤饭是新疆的家常饭，也叫揪片子。用常见的土豆胡萝卜等蔬菜加羊肉煮成汤，又酸又辣，冬天来一碗全身暖暖的！我这羊肉才30，牛肉还要40，我没买到羊肉就用牛肉来做吧！

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牛肉揪片子汤饭制作步骤

  • 面粉加少许盐少量多次放水和面

  • 和成面团盖上温布醒发半小时

  • 取出面团多揉揉，擀成厘米厚的大面片，均匀抹上食用油盖湿布醒半小时

  • 各种食材洗净切成丁备用

  • 热锅热油放蒜苗炒出香味

  • 放入牛肉翻炒变色

  • 加入土豆和胡萝卜炒匀

  • 放入西红柿炒出汤汁

  • 放适量水，放拍烂的胡椒粒大火煮开

  • 面切成大宽条

  • 用手指按扁，拉住面两端拉，面条就会变得又长又薄

  • 开中火，面条挂左手上，右手把面条揪成一片片下汤锅煮

  • 面片全部下完用勺子搅下，开大火煮至面片将熟放入生菜

  • 出锅前放入蒜苗和蒜蓉以及盐和陈醋拌调味，喜欢吃辣的再放点油泼辣子即可

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