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牛肉笋丝面

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 中筋面粉500g 干黄花菜50g 黑木耳50g 莴笋150g 牛里脊肉150g
  • 香油适量 生粉适量 大料适量 花椒适量 姜蒜适量 盐适量

牛肉笋丝面描述：春夏之交正是莴笋新鲜上市的时候，家人都很喜欢莴笋的脆爽和鲜味。今天中午的手工面，用牛肉丝和莴笋丝配上木耳和黄花菜做的卤汁，很好吃呢。

清真菜面食晚餐早餐

牛肉笋丝面制作步骤

  • 面粉中加盐、碱面、水启动和面程序，活成较硬的面团，醒分钟。

  • 黑木耳和黄花菜提前泡发，去掉黄花菜的硬头。

  • 牛里脊切丝

  • 用生抽和淀粉腌制。

  • 木耳切丝、黄花菜切小段。

  • 莴笋去皮切片后切丝。

  • 姜蒜切末

  • 炒锅加油，放入花椒、大料。

  • 放入姜蒜炒香后放入牛肉翻炒

  • 炒到牛肉变色加生抽、料酒、盐调味。

  • 放入莴笋丝、木耳丝、黄花菜翻炒。

  • 加开水煨炖分钟，使食材充分入味。

  • 加淀粉勾薄芡，淋入香油关火。

  • 醒好的面擀成面片

  • 切条煮面，开锅放进面条滚就熟了。

  • 浇上卤汁

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