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牛肉土豆炒干豆角

  • 2小时以上
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 干豆角100g 土豆300g 牛里脊肉150g
  • 姜蒜适量 大料适量 料酒适量 香油适量 生抽适量 盐适量 油适量

牛肉土豆炒干豆角描述：每年我都会在长豆角的丰收季晒些干豆角，干豆角的味道和口感与鲜豆角大不同。干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩，但嚼起来更加劲道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起来感觉口感更加独特。

清真菜滋阴润燥炒炒锅

牛肉土豆炒干豆角制作步骤

  • 土豆洗净去皮

  • 切成厚片

  • 干豆角泡发后过开水煮软，切寸段。

  • 牛里脊肉切片

  • 牛肉片加生抽和淀粉抓匀

  • 准备姜片、大料、干红辣椒和生蒜。

  • 炒锅加油烧热放入土豆煎熟捞出控油备用。

  • 炒锅中加入调料炒出香味

  • 放入牛肉翻炒

  • 牛肉变色后加入料酒、生抽翻炒。

  • 放入土豆和干豆角翻炒

  • 加少量开水翻炒炖煮分钟

  • 水分基本烧干加盐调味，加香油翻炒均匀。

  • 装盘上桌

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