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春笋炒牛肉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 莴笋100g 春笋200g 牛里脊肉150g
  • 蛋清适量 姜蒜适量 香油适量 玉米淀粉适量 绵白糖适量 味极鲜酱油适量 盐适量 油适量

春笋炒牛肉描述：天目山出产的春笋品质最佳，在网上买了2斤天目山的雷笋尝尝鲜。收到的雷笋还带着新鲜的泥土，拨开笋子闻起来味道清香。最鲜嫩的笋尖做了油焖笋，后半段切薄片和牛肉炒了吃。

清真菜咸香炒

春笋炒牛肉制作步骤

  • 牛里脊一块

  • 逆着肉丝切片

  • 碗中准备适量蛋清，不炒鸡蛋菜时换成玉米油。

  • 放入肉片加淀粉，多抓拌几下备用。

  • 姜切末、蒜拍散。

  • 春笋切成梳子片状

  • 芦笋切成和春笋大小一致的片状

  • 春笋过开水煮一分钟，捞出备用。

  • 莴笋放入开水中几秒钟就捞出备用

  • 炒锅加油点火

  • 放入姜末、蒜炒出香味。

  • 放入腌制的牛肉翻炒

  • 炒至牛肉变色加入料酒和味极鲜酱油翻炒

  • 放入春笋翻炒

  • 加盐、白糖炒一分钟

  • 加入莴笋翻炒

  • 加香油翻炒出锅

  • 装盘上桌

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