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牛肉丁扁豆饭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 扁豆350g 牛肉200g 大米500g
  • 先抽适量 蒜适量 葱适量 姜适量 五香粉适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

牛肉丁扁豆饭描述：严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
每到秋天，扁豆大量上市的时候，总要做几次扁豆饭吃，
今天加了些牛腩一起煮，味道杠杠滴！
扁豆有补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的功效，是药食两宜佳品。

苏菜化湿消暑补脾暖胃补虚止泻强筋壮骨补虚养血私房菜

牛肉丁扁豆饭制作步骤

  • 准备好食材

  • 牛肉切丁，用盐，料酒，腌制分钟入味。

  • 扁豆撕去筋，洗净切小块。

  • 锅里油热，放姜，蒜末爆香，放入牛肉煸炒至专色，

  • 加料酒，糖，五香粉，先抽，适量清水煮开，小火焖分钟。

  • 放入扁豆，加些盐煸炒匀，

  • 中火焖煮几分钟，盛出，

  • 大米饭煮至分熟，刚刚要收水时，

  • 放入扁豆，

  • 焖煮至米饭收干汁。

  • 撒些葱花，搅拌匀即可。

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