老北京风味炒饼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 番茄1个 扁豆300g 干烙饼丝400g
  • 葱白适量 大蒜适量 香油适量 生抽适量 白糖适量 盐适量 油适量

老北京风味炒饼描述:炒饼,主食的一种,多见于河南新乡,山西、河北、北京一带。即将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,但是老北京做炒饼非常讲究 要用第一天没有吃完的饼 水分基本没有了 很干的烙饼 加上蒜汁 香醋 呵呵 肉丝炒饼 百姓的美食

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老北京风味炒饼制作步骤

  • 备料

  • 肉切丝扁豆切丝

  • 扁豆要提前煸炒因为不好熟要加一点开水焖

  • 肉丝加盐和生抽炒香

  • 加入扁豆丝

  • 加入番茄和烙饼丝少许开水焖分钟

  • 加入醋糖盐香油大蒜葱白的碗汁

  • 可以摆盘了

  • 配上胡萝卜丝

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