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淮南牛肉汤

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 香菜10g 千张3张 粉丝1把 牛肉1000g
  • 姜适量 胡椒粉5g 咖喱粉5g 陈皮2g 桂皮1小块 大料3个 白酒5ml 盐适量 葱适量

淮南牛肉汤描述：淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃，汤浓醇鲜，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
在我们这里街头小巷，都可以看到淮南牛肉汤小店的身影。
一碗牛肉汤，里面加入粉丝和千张丝，有的还会有绿豆圆子，汤汁清透，味香醇美，非常适合这个冷冷的秋冬季节。
自己在家制作，其实也不是很费事，虽无法和店中牛骨牛肉一起炖的汤来的鲜美浓厚。
不过还是很鲜香适口哦！

汤营养不良阳虚质煲青少年老人白领冬季砂锅汤菜全菜系2小时以上1-2人

淮南牛肉汤制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。

  • 然后再用开水煮上分钟煮出血水。

  • 把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。

  • 再加入白酒。

  • 加入咖喱粉。

  • 加盖大火烧煮分钟。

  • 然后放入外锅加盖焖至个半小时。

  • 煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

  • 千张切丝用开水煮上分钟过凉备用。

  • 粉丝泡发至软。

  • 凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。

  • 沙锅中加入牛肉汤。

  • 调入盐。

  • 再加入胡椒粉。

  • 放入千张丝煮开。

  • 在加入粉丝。

  • 加入切好的牛肉。

  • 粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

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