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亲子盖饭

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 香菜5g 鸡蛋4个 洋葱90g 鸡腿肉300g
  • 大米饭适量 开水适量 老抽1/2勺 生抽1小勺 白糖1.5小勺 鸡精1/4勺 盐适量 五香粉1/2勺 淀粉1小勺 料酒2小勺 五香粉1/4勺 盐1/2勺

亲子盖饭描述：亲子盖饭，在日式的餐厅中是主打的套餐，亲子，指肉类与其卵同食，如鸡肉与鸡蛋，鲑鱼与鲑鱼籽等。
鲜嫩柔滑的鸡腿肉，配上香软的洋葱，加蛋液煎成半熟，调料汁渗入饭里，舀上一口连饭带肉带蛋带菜带汁，口感真是超级丰富。捧上一大碗这样的亲子盖饭，和家人一起品尝，一起看着《深夜食堂》这样治愈系的日式剧集，温情，就此在空气中弥漫开来......

冬季蒸饭高压锅

亲子盖饭制作步骤

  • 将鸡腿洗净，去皮去肥油，剔去骨头及筋。

  • 将鸡腿肉切成小块。

  • 放入腌料中的盐、五香粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌分钟左右。

  • 鸡蛋打入碗中，用筷子捅破蛋黄，略搅两下，不要搅得过散。

  • 洋葱洗净，切丝。

  • 碗中放入调料中的盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，加入开水，搅匀成调料汁。

  • 炒锅中倒少许油，放入腌好的鸡腿肉，翻炒几下，肉色变白即可盛出。

  • 煎锅中倒入少许油，放入三分之一的五香粉、三分之一的洋葱，翻炒几下至洋葱略软。

  • 放入三分之一的鸡腿肉，略炒，倒入三分之一的调料汁，大火煮至分钟至鸡腿肉熟透无血丝。

  • 倒入三分之一的鸡蛋液。

  • 再煮分钟左右，蛋液呈基本凝固略带流动的状态即可。

  • 用大碗盛适量米饭，将煎好的鸡腿肉蛋用铲子轻轻推落入碗中，再点缀少许香菜即可。重复-12步骤，再做碗同样的。

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