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杏鲍菇炒牛肉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 杏鲍菇200g 牛肉150g
  • 糖适量 蚝油适量 老抽适量 淀粉适量 料酒适量 酱油适量 水淀粉适量 蒜适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

杏鲍菇炒牛肉描述：这是一道很下饭而且很健康的菜。牛肉经过处理不会很柴，杏鲍菇富有弹性，做好后这道菜味道浓郁，口感也很不错。


材料：
主料：牛肉、杏鲍菇
配料：葱、姜、蒜、水淀粉
腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油
碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐

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杏鲍菇炒牛肉制作步骤

  • 牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏小时。

  • 杏鲍菇用手撕成小段。

  • 准备蒜瓣、姜片、葱花。

  • 调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。

  • 锅中放油，油温后放牛肉滑散。

  • 炒至牛肉变色，盛出备用。

  • 用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

  • 放入杏鲍菇炒软。

  • 放入牛肉翻炒均匀。

  • 怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。

  • 淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。

  • 最后撒上葱花。

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