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耗油牛肉

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 土豆50g 青椒10g 牛肉300g
  • 料酒适量 油适量 蛋适量 鸡精适量 盐适量 小苏打3g 老抽适量 生粉1勺 耗油适量 葱2g

耗油牛肉描述：这是一款很经典的耗油牛肉，每次烧俺和LG吃的不多，儿子都包了，特喜欢吃，很嫩、很滑、很香、又很入味呢。今儿子不在身边，咱俩好好享受一番，确实挺不错的。

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耗油牛肉制作步骤

  • 食材准备:牛肉、青椒、土豆、葱、耗油。

  • 青椒洗净切块、土豆刨皮洗净切片，葱切末，蛋磕入碗中。

  • 牛肉切片，放入碗中，加入小苏打适量，打匀，放入冰箱小时。

  • 取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。

  • 放入料酒，老抽，搅拌均匀。

  • 再放入蛋清。

  • 最后放入油，搅拌均匀，待用。

  • 锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。

  • 锅剩油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，捞出待用。

  • 锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒。

  • 随后，倒入耗油。

  • 加适量水，翻炒均匀。

  • 放入土豆片、青椒，快速翻炒均匀。

  • 撒入鸡精。

  • 撒入葱花，立即翻炒装盘。

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