肉末白灼菜心

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 菜心500g
  • 油适量 盐适量 猪肉末适量 水适量 粉丝适量

肉末白灼菜心描述:想着好久没有吃过白灼菜心,看到市场的菜心挺新鲜的,就买了一些回来,刚好酿豆腐剩有肉泥,就在灼好的菜心上面放一点,增加了口感。
白灼是我们粤菜的一种烹饪技法。经常在酒楼吃饭或者喝早茶的时候都会来一盘白灼菜心,简单爽口。

滋阴润燥粤菜午餐

肉末白灼菜心制作步骤

  • 菜心择好洗净

  • 锅里烧水将菜心灼熟

  • 捞出沥干后整齐放在碟中待用

  • 用原来灼菜心的水煮少许粉丝

  • 码在菜心上头

  • 取适量肉泥,另取一锅下油炒肉泥

  • 肉泥变色后,倒入适量水,放蚝油,盐,煮至沸腾后再煮分钟

  • 勾薄芡淋在粉丝上即可

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