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老鹅土豆煲

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 土豆350g 老鹅500g
  • 老抽适量 桂皮适量 八角适量 葱适量 姜适量 啤酒1听 糖适量 油适量

老鹅土豆煲描述：严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
中秋节要到了，做些什么美味佳肴待客呢？用砂锅炖的老鹅土豆煲一定不错！
茅山老鹅是江苏著名的汉族小吃，以茅山而得名，茅山地处句容境内，是著名的道教圣地，具有良好的生态和旅游环境，自古以来就以养鹅腌制而闻名，以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制，并依托科研院校进行科学开发，产品经专家教授的评定，一致认为肉质鲜嫩，口感好，风味独特，用老鹅与土豆同煲，是一款非常美味的大菜，非常适合节日待客。

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老鹅土豆煲制作步骤

  • 准备好食材

  • 老鹅切大块，用清水浸泡半天，再用温水漂净.

  • 土豆去皮洗净切滚刀块.

  • 锅里油热，放入老鹅，煸炒至汁收干。

  • 加入老抽，糖，煸炒上色，关火.

  • 取砂锅，放入老鹅，

  • 放入姜，葱，八角，桂皮，

  • 放入听啤酒，再加些清水，水面要盖过老鹅。

  • 中火煮开，小火炖分钟，

  • 放入土豆，

  • 中火煮开分钟，

  • 小火炖分钟左右至土豆酥，撇去浮油，

  • 再中火收汁，

  • 撒些葱花即可.

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