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鸡肉馄饨

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 猪肉300g 面粉400g 鸡胸脯肉500g
  • 南瓜适量 葱姜蒜适量 鸡精适量 花椒粉适量 酱油适量 料酒适量 盐适量 油适量

鸡肉馄饨描述：从婆婆家回来带了一些自家种的蔬菜和鸡肉。儿子捧着南瓜说想吃南瓜了，于是就蒸了一半的南瓜，吃剩下两块南瓜就拿来和面了。鸡胸脯肉比较瘦，单用鸡肉做馅儿吃起来会比较柴，加点肥猪肉馅会更香。我包的馄饨个头有点大，自家包的就喜欢这皮薄大馅的，吃起来也过瘾。

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鸡肉馄饨制作步骤

  • 面粉中加入南瓜泥和清水和成面团，放一旁静止

  • 将鸡肉和猪肉（偏肥）剁成肉泥

  • 葱姜切末，葱要多些，吃起来更好吃

  • 将花椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精、葱姜末与肉馅充分搅匀

  • 再倒入油搅匀

  • 面团再次揉光滑，用擀面杖擀成薄面皮

  • 用刀划开

  • 再切成菱形块

  • 取一面皮，放入馅

  • 对折捏边，再将下面的两角往中间捏合，形成个圆形的小肚

  • 包好的馄饨

  • 锅中水烧开煮馄饨，两到三开就可以了

  • 碗中放入蒜末、酱油和醋搅匀

  • 盛入馄饨，撒上葱末即可

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