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烩鸡肉丸

  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 珍珠菇20g 茶树菇20g 银耳10g 海带丝50g 鹌鹑蛋10个 鸡肉300g
  • 香油2勺 味精1小勺 胡椒粉2勺 盐1勺

烩鸡肉丸描述:不觉已经暮春了。

早晨站在凉台上远眺时,岸边人家的一棵榆树上的榆钱显现出与春不同的颜色,在春季,也有黄枯。

河岸的柳,摇曳着风情的同时,也让整个小城遭遇了暮春的一场“雪灾”。柳絮漫天飞舞,这样的飞舞还要持续一段时间,让人不觉生厌,再无闲情去对着春柳生出几分诗情画意,生活,就是这样的现实,面对生活,你不得不放弃心中残存的浪漫心境。

生活的现实是,一天如果还正常的度过,那就要伴随柴米油盐锅碗瓢盆,经常听到很多人,这一生忙碌是为什么啊?还不就是为了这一张嘴吗?如果人不吃饭了,所有的忙碌都可以停歇了。

是这样吗?

人活着,不管如何,都要吃饭。

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烩鸡肉丸制作步骤

  • 白鸡胸肉适量,剁成肉糜,放在碗里,加一只蛋清和适量淀粉,一个方向打制,一定要上好劲,丸子才会有弹性发脆。

  • 制作白丸子,锅上坐清水,烧到半开状态,用调羹柄把手中挤出的丸子送到锅中,记得不要让锅里的水烧开,一直保持半开状态,我提前准备了两碗水,一碗往锅里加冷水制止水沸腾,另外一碗作为调羹柄的沾水,免得粘连。沾了水的手和调羹柄不会沾上肉馅

  • 将丸子逐个下锅,煮熟。

  • 肉丸飘起的时候即熟,捞出放在清水里冰着

  • 鹌鹑蛋提前煮好剥去外皮,海带切丝,茶树菇切段,珍珠菇切小丁。

  • 银耳泡发后直接撕一下备用。

  • 事先熬好的鸡汤倒入砂锅中。

  • 把鹌鹑蛋、白丸、茶树菇、珍珠菇、银耳、海带丝放入砂锅中开火炖制,大约十几分钟即可

  • 关火,一锅清汤泛着香气扑鼻而来,放入少许味精提鲜,也可不放,滴一些香油,因为汤浓的缘故,我还是没有再加入香油,原本滋味亦能满足味蕾的欲求

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