麻辣鸡翅香锅

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 花生米1把 土豆2个 鸡翅10个
  • 糖适量 酱油适量 料酒适量 葱姜蒜适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 豆瓣酱适量 花椒适量 红干辣椒适量 油盐适量

麻辣鸡翅香锅描述:今天就给大家推荐一款少油版的“麻辣鸡翅香锅”。鸡翅是很美味的一种食材,也是我们餐桌上常见的美食, 很多人都爱吃, 鸡翅的做法很多,可乐鸡翅、香辣鸡翅、烤鸡翅等等, 而今天的麻辣鸡翅锅我们只用到少量的油,甚至炒豆瓣酱时可以不把油(只利用锅中的底油或者豆瓣酱中的油份),再搭配上素菜,焦香软糯的土豆片, 用花椒、干红椒、八角、料酒、糖等调味料做一锅出的口味咸鲜、焦香酥嫩、麻辣适口,很过瘾的一道配酒美味。

看着这么一锅鲜香入味的美食, 是不是想来上一杯呢?

下酒菜宴请川菜干锅炒白领香辣

麻辣鸡翅香锅制作步骤

  • 准备好原材料;

  • 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放入料酒,盐,葱段,姜片腌分钟;

  • 捞出鸡翅控干表面水分,无须放油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎;

  • 煎至金黄后翻面,同样另一面也煎至金黄后捞出;

  • 这时你会发现锅中还有少许油,将土豆片平铺在锅底,也将两面煎至金黄后盛出;

  • 烧热锅,放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油;

  • 再加入干辣椒段,花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆出香味;

  • 下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒;

  • 倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒;

  • 加入适量的盐调,再放入少许糖快速炒匀;

  • 出锅后撒上些熟花生米即可。

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