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炒鸡肝

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鸡肝300g 洋葱100g 辣椒100g
  • 油适量 盐适量 味精适量 料酒适量 生抽适量

炒鸡肝描述：动物肝脏含胆固醇较高，所以高血脂和胆固醇高者尽量少食。但是肝脏有明目的食疗作用，偶尔食之也不错。鸡肝比较容易烹制，不用担心过火变老而影响口感，火大一些，烹制时间长一些都可以。但是猪肝恰恰相反，一旦过火变得很硬，很难吃。

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炒鸡肝制作步骤

  • 主辅料：鸡肝、洋葱、辣椒。

  • 把洋葱、辣椒切块。

  • 把鸡肝洗净、切条。

  • 锅烧开水，放入鸡肝汆烫。

  • 烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。

  • 热油，放入辣椒煸炒。

  • 再放入洋葱炒匀。

  • 放入鸡肝。

  • 加适量料酒、生抽。

  • 加少许水稍稍烧制分钟。

  • 加盐、味精调味。

  • 炒匀即可关火。

  • 出锅装盘，即可上桌。

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