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干锅鸡杂

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡肝200g 鸡心200g 鸡胗270g
  • 蚝油5g 生抽10g 料酒15ml 花椒20粒 蒜4瓣 姜10g 葱10g 朝天椒20g 杭椒20g 莴笋100g 干锅调料100g 油适量

干锅鸡杂描述：逛超市时发现华都的鸡杂非常便宜，买了三种，每样一盒，还不到10元，哈哈，不会是因为禽流感的原因吧，不过这么大的超市，又是品牌的东西应该是检疫合格的，不能怪我这么嘀咕，现在的食品安全，你们也是知晓的哈，不过呢，我有个强大的中国胃，所以呢，便有了下面的这道菜：干锅鸡杂
炒好后放入锅中，酒精炉小火煨着，不过我没有酒精炉，用的电磁炉，我感觉一样的效果，那种干香非常下饭呢，我个人非常喜欢里面的鸡胗和莴笋。

家常菜冬季午餐白领干锅

干锅鸡杂制作步骤

  • 鸡杂洗净，泡去血水，鸡心剪去油脂，鸡胗切成两块，肝也切成均匀的块。

  • 处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒、葱、姜大火烧开撇去浮沫后，小火煮分钟。

  • 趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒、朝天椒洗净，葱、姜切片，莴笋切成条。

  • 鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。

  • 煮好的鸡杂盛出。

  • 另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱、姜、蒜。

  • 加入杭椒和朝天椒翻炒。

  • 辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。

  • 放入鸡杂翻炒均匀。

  • 加入莴笋、生抽、耗油继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。

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