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爆炒鸡肝

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鸡肝380g
  • 胡椒粉3g 花椒5g 大蒜10g 生姜5g 料酒15ml 酱油20ml 红小米椒10g 杭椒15g 芹菜200g 盐适量 油适量

爆炒鸡肝描述：鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

家常菜热菜辣炒白领补肝炒锅

爆炒鸡肝制作步骤

  • 鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。

  • 鸡肝切段，加料酒腌制分钟去腥。

  • 腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。

  • 鸡肝用水冲洗表面浮沫。

  • 锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

  • 放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。

  • 放入芹菜翻炒。

  • 最后撒盐，快速翻炒出锅。

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