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蚕豆炒鸡蛋

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 蚕豆200g 鸡蛋3个
  • 葱适量 红椒适量 食盐适量 油适量 十三香适量 鸡精适量

蚕豆炒鸡蛋描述：这是2010年春天的时候，朋友送的蚕豆，去皮后放在冰箱里，竟然过了两个季节都没食用，这次是为了清理冰箱，才把这些蚕豆给请出来，以下的几天时间里，我要集中力量想办法清理它了，都需要怎么吃呢？得好好想想。
春天的时候，在家乡的饭店里吃到一款烙饼卷菜，其中一道菜就是蚕豆炒蛋，口感不错，于是，第一道菜，就这样做了。

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蚕豆炒鸡蛋制作步骤

  • 蚕豆适量，从冰箱取出解冻。

  • 解冻后去掉外皮，留蚕豆仁备用。

  • 锅内烧清水，水开后下入蚕豆仁焯一下。

  • 焯好后的蚕豆仁放凉水里过凉备用。

  • 葱切葱花备用。

  • 红椒切粒备用。

  • 三个鸡蛋打入碗中。

  • 搅散备用。

  • 炒锅放火上，倒入食用油。

  • 下入葱花爆香。

  • 倒入蚕豆仁翻炒。

  • 加入食盐、十三香翻炒均匀。

  • 将打散的鸡蛋倒入锅中。

  • 鸡蛋炒散后，加入红椒粒。

  • 加入鸡精，翻炒均匀出锅食用。

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