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文蛤蒸鸡蛋

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 文蛤7个 鸡蛋3个
  • 油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 蒸鱼豉油适量

文蛤蒸鸡蛋描述：文蛤蒸鸡蛋，是家乡一道非常有名的菜，蒸鸡蛋，是全国各个地方都有的大众菜，但是放入文蛤一起蒸，就是我们沿海人的菜了，此菜鲜嫩可口，老少皆宜，做法简单，用料鸡蛋，无论是待客还是聚会，都是不错的菜肴.

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文蛤蒸鸡蛋制作步骤

  • 准备好食材.

  • 锅里放入适量清水，加料酒，姜片煮开，放入漂净的文蛤，

  • 煮至文蛤壳微开，马上捞出，

  • 去掉一边的壳，漂净，

  • 煮文蛤的水倒入大碗，沉淀好，晾凉。

  • 鸡蛋加些料酒，盐，植物油打匀，放些煮文蛤的水，再打匀.

  • 把三分之二的鸡蛋液过筛后倒入大碗，放入蒸锅，

  • 隔水，中火蒸至凝固，

  • 再倒入剩下的三分之一鸡蛋液，

  • 蒸至刚刚凝固，放入文蛤，中小火再蒸分钟左右，

  • 撒些葱花，淋些蒸鱼豉油即可。

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