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西葫芦炒鸡蛋

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 西葫芦300g 鸡蛋210g
  • 油适量 盐适量 剁辣椒适量 十三香适量

西葫芦炒鸡蛋描述：西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，在药用价值上，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时，西葫芦富含水分，亦有润泽肌肤的作用，对于爱美的女士来说，也是一道美容养颜菜。
西葫芦是一道大众菜，夏秋时节，物美价廉，是不可多得美食，一般人群均可食用，含钠盐较低，糖尿病患者可以多食、常食，但脾胃虚寒的人应少吃。

保湿家常菜炒

西葫芦炒鸡蛋制作步骤

  • 新鲜西葫芦一个备用。

  • 鸡蛋三个备用。

  • 剁辣椒适量。

  • 西葫芦洗净用削皮刀去外皮。

  • 将西葫芦对剖开，嫩的就不用去掉瓜瓤。

  • 将西葫芦切薄片备用。

  • 鸡蛋打散备用。

  • 炒锅放油，油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。

  • 鸡蛋炒-8成熟，即还有未完全凝结的蛋的时候，铲除备用。

  • 炒锅另放油，下入西葫芦片翻炒。

  • 放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含盐分，根据自家口味，调整食盐的加入。

  • 翻炒均匀至西葫芦半熟状态。

  • 将鸡蛋倒入，翻炒至鸡蛋全熟，装盘即可食用。

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