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鹌鹑蛋肉包子

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 鹌鹑蛋18个 猪肉400g 中筋面粉350g
  • 酵母4g 白糖40g 胡椒粉适量 鸡精适量 生抽适量 蚝油适量 姜末适量 细香葱适量 盐适量 油适量

鹌鹑蛋肉包子描述：今天这个做法是比较传统的一款广式大包，自己做就没有包很大，方便孩子们吃，350克粉包了18个中等的肉包子，皮薄馅多，香甜多汁，加入鹌鹑蛋更受小朋友们喜爱，而且营养也更充足。

早餐面食包子蒸

鹌鹑蛋肉包子制作步骤

  • 面粉内加入白糖和酵母。

  • 加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温进行发酵（温度较低的季节需要放在温暖处发酵）。

  • 发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用。

  • 猪肉剁碎，加入葱花和姜末及调味料搅匀。

  • 面团发至倍大，撕开组织呈细密蜂窝状即可。

  • 把面团排清空气，搓成长条。

  • 切成个等量的小剂子。

  • 取一份面团擀成中间略厚，边缘较薄的圆片。

  • 放入适量的肉馅，并加入一个鹌鹑蛋。

  • 收口捏成包子，把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子饧发分钟，然后大火烧开，转中火蒸分钟即可。

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