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香酥茄盒

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 王花肉馅适量 茄子2个
  • 淀粉适量 鸡蛋1个 葱姜适量 五香粉适量 油适量 盐适量

香酥茄盒描述：炸茄盒是常做的东北菜，各家有各家的做法。好吃的关键在糊的调制和馅的调制。

家常菜炸五香夏季增强抵抗力御寒炒锅冬季养生

香酥茄盒制作步骤

  • 茄子洗净

  • 切成连刀片

  • 元葱切成末

  • 葱切末。

  • 肉馅剁成泥，越细越好

  • 把葱姜末加入，再加入五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、蛋清、少量清水

  • 馅和匀

  • 做糊：淀粉、鸡蛋、油

  • 调好的糊，加完蛋后发干就加油，加油一点一点加，炸制时会把油逼出去，吃时不会留有很多。

  • 冷油下大料。

  • 塞好馅的茄荚均匀沾满糊。

  • 油三、四成热，放入茄盒炸至成熟（保持低温状态）

  • 可以吃了。

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