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荠菜虾仁馄饨

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 馄饨皮750g 猪肉750g 荠菜500g
  • 虾仁适量 香菜适量 葱花适量 剁椒适量 鸡蛋适量 料酒适量 盐适量 香油适量

荠菜虾仁馄饨描述：到了荠菜上市的季节，总要想着吃荠菜馄饨，荠菜历来是药食同源的蔬菜，性味甘平，具有和脾、止血、明目的功效，和猪肉糜虾仁做馅料包馄饨，味道鲜美。

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荠菜虾仁馄饨制作步骤

  • 荠菜洗净

  • 锅内是烧开后熄火，放入荠菜过水后马上捞起过凉水。

  • 稍微挤干水，不要全部挤干

  • 剁碎

  • 猪肉糜加入一个鸡蛋，料酒，盐，鸡精按顺时针方向搅拌有粘性。

  • 再加入葱花搅拌均匀

  • 把荠菜倒入肉糜中，再加一点盐和香油

  • 搅拌均匀后，用一点馅料，放入碗中进入微波火力秒，尝试咸淡，再调整。

  • 虾仁用清水洗净后沥干水分，加入盐和料酒腌制一小时。

  • 拿一张皮子，先放入馅料再加虾仁后，皮子四周沾点水。

  • 合上皮子，四周粘牢。

  • 包好

  • 全部包好，吃不完可以进冰箱冷冻。

  • 锅内水烧开后，下入馄饨，大火煮开，用勺子轻轻推一下防止粘底。

  • 馄饨一个个浮起就好了

  • 喜欢喝汤的就调制汤后盛入碗中，加点香菜末。

  • 我喜欢用老醋和自己做的剁椒，蘸着吃，超好吃。

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