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冰糖蹄髈

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 小蹄髈2只
  • 冰糖1块 水淀粉1汤匙 鸡精1茶匙 盐1茶匙 料酒4汤匙 老抽1汤匙 香叶2片 八角2个 草果1个 干辣椒6个 花椒1汤匙 姜1块 葱5段

冰糖蹄髈描述：蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

咸甜增强抵抗力家常菜焖焖烧锅

冰糖蹄髈制作步骤

  • 原料图。姜切片。

  • 蹄髈用花椒煮开水后焯水，拔掉残留的毛洗净。

  • 锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆，继续中火炒到外皮焦黄起泡（看图是没有放酱油就如此红亮了），放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。

  • 膳魔师内锅烧半锅温水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。

  • 转入外锅，焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时。

  • 焖到筷子轻轻一插就透。

  • 蹄髈装盘，把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在上面即可。也可以不浇直接吃。

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