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东北锅包肉

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 里脊肉300g
  • 酱油适量 醋2勺 糖2勺 蒜10g 姜10g 葱10g 淀粉30g 蛋清20g 花椒面适量 盐适量 油适量

东北锅包肉描述：锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

家常菜半小时-1小时炸酸甜朋友聚餐1-2人锅子

东北锅包肉制作步骤

  • 准备一块里脊肉。

  • 均匀切成薄片。

  • 装盘备用。

  • 加一勺酱油。

  • 加半勺盐。

  • 加少许花椒面。

  • 把调料和肉片搅拌均匀。

  • 准备半个鸡蛋的蛋清。

  • 倒入肉中。

  • 用手抓均匀。

  • 准备淀粉，将肉片两边都粘上淀粉。

  • 全部粘完淀粉的肉片。

  • 在锅中倒入两勺油。

  • 把肉片放锅中煎。

  • 一面煎至金黄色翻面。

  • 继续煎，直至两面都煎熟。

  • 煎好的肉片捞出备用。

  • 将炸肉的油倒出一勺，锅里留一勺油。

  • 切葱花、姜段、蒜段。

  • 调汁。在碗里倒两勺醋，两勺糖。

  • 加半勺盐。

  • 把葱姜蒜在锅里爆香。

  • 倒入调好的糖醋汁。

  • 翻炒几下。

  • 把炸好的肉片倒入锅中。

  • 把刚才粘肉剩的一点淀粉加水，倒锅里少许水淀粉勾芡。

  • 大火继续翻炒一分钟左右。

  • 出锅装盘。

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