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脆皮烧肉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 五花腩900g
  • 油适量 盐适量 豉油适量 砂糖适量 五香粉适量 小苏打粉适量

脆皮烧肉描述：LG出差了，家里只有我与儿子，这一下我们都可以大鱼大肉了，他在家一定会控制我们吃肉，说是为了我们身体健康着想呀。只是我与儿子是那种无肉不欢的。那餐少了一点肉，似乎胃口大减呀！
大热天，来份全肉，相信很多人都没过往的吃欲，但来份皮脆肉滑的烧肉，沾点砂糖，咬起来听到皮脆，吃起来砂糖与烧肉的融合……大家是不是要流口水呢？

烧烤冬冬五花腩夏季饮食

脆皮烧肉制作步骤

  • 购买一些方形的五花腩

  • 开水中煮7成熟

  • 捞起过冷水冷却

  • 皮表面插入无数个小孔

  • 肉切开小块，但不要切断皮

  • 加入五香粉、油、豉油、糖、盐等调味料腌4个小时以上，隔夜更入味。

  • 用竹签固定一下，烤时已免变形

  • 用锡纸把背肉包着，表面均匀撒一层簿盐

  • 再均匀撒一层苏打，小苏打不能太多，太多会引起苦味的，

  • 先用190度烤40分钟，皮表面扫一次油

  • 除去锡纸再烤20分钟，斩件上碟即可。

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