芝香酥脆肉松

  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪瘦肉500g
  • 料酒15ml 葱姜适量 老抽20ml 食盐5g 白糖20g 鸡精10g 芝麻适量

芝香酥脆肉松描述:为了“八别”猪头的特制生日蛋糕,偶周末早早就到家准备蛋糕的夹层材料—肉松。做肉松的确是一件费时费功的活,时间长还不算,还得劳筋动骨的,偶手那个酸啊~
不过久久一次,倒也还是可以动手试试,起码比起外面的现成品,自己做的新鲜看得到,还足量哩。

点心

芝香酥脆肉松制作步骤

  • 肉切片加入姜片、葱段,加料酒用高压锅煮烂,需时45分钟。

  • 撇去葱姜,把肉片沥干水分。

  • 用双手将猪肉拆成若干个小块,再将所有小块沿直纹路撕成细丝。

  • 锅内放油中火加热,将猪肉均匀撒入锅中翻炒。

  • 加入调味后拌匀,平铺在不粘锅上用小火炒至。不时翻动肉丝炒制30分,让其干身松脆.

  • 起锅前撒入适量的芝麻即可.

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