柏翠幸福烘焙蜜烤叉烧肉

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 姜5片 蒜头8瓣 梅花肉200g 猪五花肉800g
  • 水2汤匙 蜜糖1汤匙 红曲粉适量 盐1小勺 腐乳汁1汤匙 腐乳2块 盐1小勺 花雕酒2汤匙 红糖20克 白糖6汤匙 生抽8汤匙 蚝油5汤匙

柏翠幸福烘焙蜜烤叉烧肉描述:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】放假的时候,大家都会有请亲朋好友来玩的时候吧,那么,今天送大家一款宴客菜吧, 蜜烤叉烧肉,哈哈,无需什么很高的手艺,只要将调料调好味,用个烤箱,轻轻松松就能做出来,现在外卖的烧腊,听着一堆的添加,想着你都不敢去买来吃,不如自己做的实在,安心又健康。
这款叉烧肉,涛妈买了很好的农村猪,那五花层的肥肉,吃起来是爽口的,味道好极了!配方来自飞花,涛妈按自己家的口味调整过了,整体出来是咸甜口感的哦,一次做多点,取部分分装,进入急冻保存好,煮面条的时候,取出一小段,解冻后用平底锅稍煎一下,美味不打折哦!还可以用来炒芹菜,炒菜心,炒饭……,用处大着呢,食用起来还方便。

宴客菜烘焙烤箱肉菜

柏翠幸福烘焙蜜烤叉烧肉制作步骤

  • 叉烤调料图,生抽8汤匙,蚝油5汤匙,白糖6汤匙,红糖20克,花雕酒2汤匙、腐乳2块,一汤匙腐乳汁,盐1小勺。

  • 把猪肉洗净,然后用纸巾吸干水分,切成大块,用牙签插些小洞,蒜去皮切碎,姜切片放入猪肉里。

  • 将过程1上面的所有调料加进去,搅拌均匀,再放入适量的红曲粉,搅拌均匀。加上盖子,放入冰箱,腌制12小时至完全入味,期间翻拌几次,使之更均匀裹上酱汁。

  • 将烤盘铺上两层锡锡纸,将腌肉的蒜和姜挑出来。(不能一起烤,蒜茸容易烤焦)腌好的叉烧肉放在烤盘上。腌肉的汁不能倒掉。

  • 烤箱190度预热10分钟后,烤盘放在中层,烤20分钟后取出翻面,刷上一层腌肉汁,再烤20分钟。

  • 取一汤匙蜜糖和二汤匙水搅匀。刷在叉烤肉上,再放回烤箱移至最上层再烤3分钟即可。

  • 烤好的叉烧取出放凉。

  • 用干净的刀和菜板切块食用。

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