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芸豆焖面

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪肉50g 鸡蛋1个 面粉80g 芸豆200g
  • 老抽半匙 料酒2匙 生抽2匙 姜3片 葱1颗 八角1个 花椒粒适量 花生油1勺

芸豆焖面描述：自己种的芸豆多的都吃不完，坏掉了就实在可惜，想着法的赶紧吃掉，炖着吃，炒着吃，现在又来焖着吃，都不赖，味道很不错呢！
用手擀面焖芸豆，面条吸收了芸豆和肉的汤汁，香味浓厚，筋道有弹性，而且一点也不粘连。

炒面午餐早餐炒

芸豆焖面制作步骤

  • 准备食材：芸豆清洗干净去掉丝掰段，猪肉切片，葱切段，姜切丝，面粉里加入适量盐搅匀，打入鸡蛋揉成面团，饧10分钟。

  • 饧过的面团擀成面皮，在切成适量宽的面条。

  • 炒锅烧热后倒入适量油，放入葱姜和花椒粒八角爆香。

  • 下入肉片翻炒至透明即可。

  • 倒入芸豆翻炒片刻。

  • 炒锅里加入调料：生抽，味极鲜酱油，料酒，老抽，盐，翻炒片刻。

  • 在倒入适量的清水，水量不要过多，刚刚莫过芸豆就行。

  • 在把切好的面条均匀的铺在芸豆上面。

  • 盖上锅盖小火焖煮至汤汁收干。

  • 芸豆熟透后和面条拌匀即可出锅。

  • 好香的芸豆焖面，慢慢享用吧！

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