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艾草糍粑

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 水120g 澄粉38g 粘米粉60g 米粉90g 艾草75g
  • 熟糯米粉10g 橄榄油10g 白砂糖30g 美国杏仁粉30g 自制花生馅140g

艾草糍粑描述:今天我和我的小伙伴们去踏青采野菜,本目的是要挖些荠菜,怎奈今年天旱又不冷,入冬以来就没有下场像样的雪,所以大地里的荠菜都头顶百花了,天旱缺水荠菜不长是又少又小,一下午也没有挖了多少。可是这趟踏青也没有白来,意外发现刚冒出头来的艾蒿,毛茸茸的嫩叶子一丛一丛的倒是不少,这意外的收获真让人高兴。马上就要清明了赶紧的摘了些做个艾草糍粑也算应景。
艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿,性味苦、辛、温,入脾、肝、肾经。能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。
艾草可与糯米粉做成糍粑还可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。

35克皮20克馅可做可一个的11个糍粑团

面食春季清明节

艾草糍粑制作步骤

  • 艾叶洗净摘取根

  • 放开水锅里煮一下半分钟左右,捞出放凉水里拔凉控水。

  • 将烫好的艾叶放料理机理加入40克左右的水打成泥。

  • 锅里放70克水烧开将澄粉放入,拨成絮状

  • 所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁

  • 颌成光滑的面团醒上20分钟

  • 花生上锅炒熟,晾凉去皮。

  • 分次放料理机的碾磨杯里放上糖,磨成粉状。

  • 先将打好的花生馅和杏仁粉放在一个容器里在放上橄榄油

  • 放上糕粉(熟糯米粉)搅拌均匀。

  • 将醒好的面团分成35克一个的剂子,馅分成20克一个。

  • 取一个面团用水捏成窝状,

  • 放上一个花生馅,借助虎口往上拢,收口捏紧,滚圆。

  • 包好的团子表皮沾点橄榄油涂满防干。

  • 锅烧开水,笼屉上垫粽叶,放上团子

  • 大火蒸9分钟至熟。

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