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三鲜酸辣粉

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 米粉80g 花生25g 三鲜30g 小竹笋50g 蔬菜100g 小辣椒10g
  • 油适量 盐适量 辣椒酱适量

三鲜酸辣粉描述：现在家里附近都没有桂林酸辣粉吃，我特别怀念以前租房子住的时候，楼下就有桂林米粉吃，特别喜欢吃那里的酸笋。一次的冬天，实在很想吃，我就想着自己做，没有酸笋，自己买了一些小的笋回来糊弄了一番，做了一份山寨版的桂林酸辣粉

咸香煮酸辣

三鲜酸辣粉制作步骤

  • 酸笋做法：小竹笋冲洗干净

  • 切丝

  • 锅里烧开水把切好的竹笋放入锅中煮15分钟

  • 准备桂林辣椒酱、小辣椒、盐

  • 把煮好的竹笋放凉后，加入辣椒和辣椒酱，一层层的加，先放一层竹笋，再放一层辣椒酱和辣椒，再撒上盐，然后再放竹笋，如此逐层加入，然后放冰箱腌制一个星期

  • 准备材料：小辣椒、桂林辣椒酱、米粉、小竹笋、花生

  • 三鲜材料：猪肝、瘦肉、猪粉肠，加入盐、料酒、油、姜丝腌制

  • 炒好的花生米

  • 准备腌制好的酸笋和其他材料

  • 米粉煮软后捞起

  • 锅里加入三鲜煮汤

  • 再加入蔬菜煮下盐调味

  • 锅里加油爆香蒜蓉，加入适量的辣椒酱，再加入酸笋爆炒

  • 碗里装好的米粉，加入三鲜蔬菜汤、花生米、和爆炒的酸笋即可

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