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肉丝米粉汤

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 高汤700ml 菜心50g 里脊肉100g 米粉200g
  • 橄榄油适量 清水适量 砂糖适量 鸡粉适量 生粉适量 调味鸡汁适量 冬菜适量

肉丝米粉汤描述：一到夏日，就想吃些清淡可口的，米粉汤就是最好的选择哦！

米粉汤好不好吃，光看外表就知道，米粉本身无甚差别，美味的生成完全在汤头。故好吃得米粉汤色不可能太清澈，表面还泛些淡黃的浮油，那是溶解了肉质香（指肌肉纤维里的味觉物质，可溶于水中）的靓汤，诱人嘴馋。

夏至汤煮

肉丝米粉汤制作步骤

  • 食材：米粉，菜心和里脊肉。

  • 将菜心用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，待用。

  • 将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水，拌匀，腌制30分钟。

  • 将菜心放入煮锅中。

  • 焯烫一下，夹起。

  • 煮锅中倒入适量的高汤。

  • 盖锅盖，大火煮滚。

  • 揭盖，放入肉丝。

  • 放入适量的冬菜，大火煮至肉丝断生。

  • 放入米粉，煮滚。

  • 加入适量的鸡粉调味，煮滚。

  • 即可关火。

  • 盛入碗中，上桌后就了美美享用啦。

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