老干妈拌猫耳朵

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪肉200g 豇豆100g 猫耳朵300g
  • 胡萝卜100g 水淀粉适量 鸡精3g 姜3g 香葱4g 料酒2g 酱油3g 豆豉20g 老干妈50g 盐适量 油适量

老干妈拌猫耳朵描述:做了几次老干妈的菜,女儿都吃上瘾了。今天早晨又提起要吃老干妈的菜。这几天特懒,不想做菜。问她想吃拌面不,她要求要吃老干妈做的拌面,我就用老干妈做了炸酱肉末,加了一些配菜,和猫耳朵一拌,简单又开胃的老干妈拌猫耳朵就好了。女儿第一次吃这样的猫耳朵,连叫好吃,还问我怎么做了这样的老干妈拌猫耳朵,其实啊,懒人自有懒人的创意!不爱做饭的人是不懂的!豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。

拌夏季面食香辣增强抵抗力

老干妈拌猫耳朵制作步骤

  • 主料:老干妈、猪肉、猫耳朵、胡萝卜、豇豆辅料:植物油、盐、豇豆、鸡精、酱油、水淀粉、葱、姜

  • 把胡萝卜洗净去皮切丁

  • 豇豆洗净切丁

  • 豇豆焯水,都用开水焯,捞起

  • 把葱、姜洗净切末,猪肉切末

  • 把猫耳朵用开水煮熟,捞起过凉水,沥干水分

  • 装碗,再把胡萝卜丁和豇豆丁倒在上面

  • 热锅凉油加豆豉炒出香味

  • 加老干妈炒出红油

  • 加姜末,肉末翻炒均匀

  • 加料酒、酱油翻炒,加水熬制一会入味

  • 加胡椒粉、鸡精、水淀粉小火煮开

  • 撒上香葱末捞起,浇在猫耳朵上,吃时拌均匀即可

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