当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 碱面臊子面

碱面臊子面

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 土豆50g 水发黑木耳20g 水发黄花菜20g 香干50g 胡萝卜100g 羊肉100g 面粉400g
  • 姜粉3g 芝麻红油适量 香醋10g 胡椒粉3g 鸡蛋1个 香葱20g 洋葱30g 酱油3g 麻酱50g 盐适量 油适量

碱面臊子面描述：碱面臊子面是我在一个面食店吃的，面色鲜亮诱人，面薄而劲道。汤鲜香而酸辣，还有可口的配菜。店的生意所以特别的好，都是慕名去吃的。老板说，这臊子面是用土鸡蛋、食用碱和面等制成的。吃的时候我特别注意了臊子面的配菜和食材，回家就想着自己也山寨一次。

配菜就是黑木耳和黄花菜、土豆是以店的食材搭配的，别的食材都可以以自己的口味和时令菜搭配，这个不必那么的要求太高，但是那碱面一定是自己手擀的，而且用鸡蛋和盐、食用碱和面最好，味道不必多说，吃了就知道不是一般的好吃劲道！


碱面有去湿热，帮助消化，解毒制酸的作用。有助于保持体内酸碱平衡，同时也能缓解酸性食物导致的钙质缺乏，血糖升高，血压上升等不良反应。

食材午餐冬季面食鲜香炒锅

碱面臊子面制作步骤

  • 主料：面粉、羊肉、黄花菜、黑木耳、香干、胡萝卜、土豆、洋葱辅料：植物油、盐、姜粉、鸡蛋，食用碱、香葱、酱油、醋、胡椒粉、鸡精、芝麻红油、麻酱

  • 面粉里加盐、鸡蛋、食用碱、水一起和成光滑的面团

  • 用保鲜膜盖好，醒30分钟以上

  • 把黄花菜、黑木耳洗净切小段

  • 香干切小丁，香葱洗净切末，洋葱切小丁

  • 胡萝卜洗净切小丁、土豆去皮切丁泡泡洗净捞起

  • 羊肉切小丁

  • 把醒好的面团擀成圆薄片，折叠，切成面条

  • 散开，凉一会

  • 热锅凉油，下羊肉丁中火翻炒

  • 加少许盐翻炒均匀，加姜粉、洋葱、酱油、麻酱翻炒3分钟

  • 加水大火烧开转小火盖上锅盖慢炖5分钟

  • 加黄花菜、黑木耳、

  • 胡萝卜、土豆

  • 加香干翻炒均匀，汤开后煮5分钟

  • 加盐、胡椒粉、鸡精调味，关火加香醋即可

  • 关火加香醋、撒上香葱即可

  • 煮锅加水，下面条煮到飘起

  • 捞起过凉开水捞起装碗，加熬制的汤汁，撒上香葱末、芝麻红油即可食用

碱面臊子面相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com