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秘制小龙虾

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 小龙虾1500g
  • 油适量 香菜适量 大料适量 桂皮1块 香叶3片 花椒30粒 茴香30粒 山柰2粒 啤酒1罐 香油30ml 花椒粉10g 孜然粉10g 葱姜适量 大蒜适量 老抽5ml 生抽15ml 冰糖10g 白酒5ml 盐适量 干辣椒5个

秘制小龙虾描述：小龙虾是现在夏日最美味的配酒佳肴。
前几日老公的同事在家小聚，我就做了一大锅的小龙虾，给他们下酒，
吃着小龙虾，再配上几个小凉菜，喝着冰爽的扎啤绝对是夏日的一大享受。

下酒菜烧私房菜香

秘制小龙虾制作步骤

  • 小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。

  • 尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。

  • 准备好调味料。

  • 炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。

  • 再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味。

  • 加入白酒炒香。

  • 在放入冰糖继续翻炒。

  • 加入老抽。

  • 在加入生抽

  • 加入啤酒一灌。

  • 大火炖煮分钟。

  • 水分快干加入盐调味关小火。

  • 另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。

  • 加入孜然粉。

  • 再加入花椒粉。

  • 所有材料小火炒出香味。

  • 小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌。

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