香辣十三香小龙虾

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 小龙虾1000g
  • 菜籽油适量 香菜适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 蒜适量 姜适量 葱适量 十三香调料1勺 八角适量 青花椒适量 干辣椒适量

香辣十三香小龙虾描述:小龙虾冬眠结束啦! 还不快红红火火吃起来。
又到龙虾飘香时。 走在南京大街小巷,各种烧法的龙虾惹人垂涎。趁着五一休息,在家烧了一顿美味可口,香气四溢的小龙虾。
小龙虾有着不可忽视的营养价值。它的体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

下饭菜香辣夜宵

香辣十三香小龙虾制作步骤

  • 小龙虾买来后,放入盆中,用清水冲洗后放入汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

  • 将龙虾的尾部用剪刀剪开,这样更加可以入味。也可以不剪,保持尾部虾肉的弹性。

  • 在龙虾的眼睛以下,用剪刀剪开脑袋(不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉),去掉里面的脏物。

  • 用剪刀剪去龙虾的腹角。

  • 用剪刀剪去两侧的壳后,去腮。

  • 为了拍照效果,我留了几个龙虾没有剪头。

  • 准备好所需食材。备好干辣椒、花椒、八角。切好葱段、姜末、蒜末。

  • 油锅烧热后,放入干辣椒、花椒焙出香味。

  • 放入葱姜蒜焙出香味。

  • 放入龙虾、老抽、盐翻炒入味。

  • 加入适量的水,放入十三香调料,煮开后转小火煨制。

  • 待水快收干时,倒入适量的生抽提味。

  • 这时准备好香菜。

  • 待卤汁收干后撒上香菜。

  • 装盘出锅。

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